新聞動態
新聞動態/News information
茶葉過于香，就可能有問題？
來源:
|
作者:baojiachong
|
發布時間: 2017-11-09
|
2334 次瀏覽
|
分享到:
茶商賣茶，總問消費者：香嗎？茶友買茶，也總以香來衡量茶的品質。其實，茶葉好不好，香氣只是一方面，而且香氣必須在純凈清新優雅，越聞越舒服的基礎上，再講香氣越高越好，而不是簡單地以香來論茶葉品質好壞。
茶商賣茶，總問消費者：香嗎？茶友買茶，也總以香來衡量茶的品質。其實，茶葉好不好，香氣只是一方面，而且香氣必須在純凈清新優雅，越聞越舒服的基礎上，再講香氣越高越好，而不是簡單地以香來論茶葉品質好壞。
在些基本上，就讓有心之黑茶商有機可乘，加入香精。市場上有些茶，聞起來很香，泡出來卻沒有茶味，這便是香精惹的禍。
有些人怎么可能會有香精茶，為什么要加香精啊。因為喝茶人愛香，香氣大的茶就貴啊。記住：香氣好、滋味好、回甘好、生津好。才是好茶。
國家標準《茶葉分類》中，對六大基本茶類中“茶葉”一詞明確定義為“以鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產品。”甚至在《代用茶》的國標中也明令禁止使用香精、色素等食品添加劑的。2015年5月24日國家衛生部最新發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》表B.1中明確指出茶葉是屬于“不得添加食品用香料、香精的食品名單”的產品。
香精茶有什么特征？
干茶香氣濃烈刺鼻
真茶的干香不高且清新，捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，聞著舒服。相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻，聞著難受，那么加入香精的可能性就很高。
溫水沖泡能聞到茶香
溫水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，而且香氣很快下降，滋味平平，沒有回甘，很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。
怎么簡單地辨別香精茶？
用紙巾吸附法
將紙巾放入干茶中密封起來，放置半個小時至一個小時后取出，由于紙巾對香精的吸附能力比較強，如果紙巾上帶有化學香精的異味，則可認定為香精茶，而且密閉的時間越長香精味越濃。而沒有添加香精的茶葉，試紙與茶味一致。
如果想縮短辨識的時間，也可以采取蒸汽吸附法。取把茶葉放入平口玻璃杯中沖泡，將紙巾罩住杯口，約一分鐘后將紙巾取下冷卻，再聞是否附著香氣。香精茶一般含有固香劑，其受熱時刺鼻或飄逸的香精會隨蒸汽上騰附著在紙巾上，不容易散去。
用手搓揉茶葉
你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些香精或染色劑。
隔夜觀察茶漬
茶葉泡在杯子里，隔夜之后，第二天早觀察杯壁上的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃色系的表示這道茶不含有添加劑，如果出現淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示可能含有添加劑。
以上這種添加香精的茶葉，確實很害人。但有些茶葉聞著很香，喝著也很香，是不是就擔心加了香精呢？
其實好茶真的香氣迷人，讓人心曠神怡，可以放飛人的心靈。所以，如果遇見香氣好的茶，非常清新、純凈無雜、雅氣，幽幽綿長，越泡香氣越好，說明此乃好茶，肯定不會是香精茶。所以，也不能說茶葉香氣大就是香精茶。
在些基本上，就讓有心之黑茶商有機可乘，加入香精。市場上有些茶，聞起來很香，泡出來卻沒有茶味，這便是香精惹的禍。
有些人怎么可能會有香精茶，為什么要加香精啊。因為喝茶人愛香，香氣大的茶就貴啊。記住：香氣好、滋味好、回甘好、生津好。才是好茶。
國家標準《茶葉分類》中，對六大基本茶類中“茶葉”一詞明確定義為“以鮮葉為原料，采用特定工藝加工的、不含任何添加物的、供人們飲用或食用的產品。”甚至在《代用茶》的國標中也明令禁止使用香精、色素等食品添加劑的。2015年5月24日國家衛生部最新發布的《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》表B.1中明確指出茶葉是屬于“不得添加食品用香料、香精的食品名單”的產品。
香精茶有什么特征？
干茶香氣濃烈刺鼻
真茶的干香不高且清新，捧一把干茶放到鼻子下聞，香氣清幽、自然，聞著舒服。相反，如果干茶的香味濃烈撲鼻，聞著難受，那么加入香精的可能性就很高。
溫水沖泡能聞到茶香
溫水沖泡后，茶湯渾濁，或香氣很高的，而且香氣很快下降，滋味平平，沒有回甘，很有可能加入了香精的。正常的茶一般要80℃以上才能泡出香味。
怎么簡單地辨別香精茶？
用紙巾吸附法
將紙巾放入干茶中密封起來，放置半個小時至一個小時后取出，由于紙巾對香精的吸附能力比較強，如果紙巾上帶有化學香精的異味，則可認定為香精茶，而且密閉的時間越長香精味越濃。而沒有添加香精的茶葉，試紙與茶味一致。
如果想縮短辨識的時間，也可以采取蒸汽吸附法。取把茶葉放入平口玻璃杯中沖泡，將紙巾罩住杯口，約一分鐘后將紙巾取下冷卻，再聞是否附著香氣。香精茶一般含有固香劑，其受熱時刺鼻或飄逸的香精會隨蒸汽上騰附著在紙巾上，不容易散去。
用手搓揉茶葉
你可以用手將茶葉進行揉搓，如果手掌中會依附上一些粉劑或顏色，那么也是加入了一些香精或染色劑。
隔夜觀察茶漬
茶葉泡在杯子里，隔夜之后，第二天早觀察杯壁上的茶漬，如果茶漬的顏色呈淺黃、深黃、橘黃等黃色系的表示這道茶不含有添加劑，如果出現淺綠、深綠、墨綠等其他顏色則表示可能含有添加劑。
以上這種添加香精的茶葉，確實很害人。但有些茶葉聞著很香，喝著也很香，是不是就擔心加了香精呢？
其實好茶真的香氣迷人，讓人心曠神怡，可以放飛人的心靈。所以，如果遇見香氣好的茶，非常清新、純凈無雜、雅氣，幽幽綿長，越泡香氣越好，說明此乃好茶，肯定不會是香精茶。所以，也不能說茶葉香氣大就是香精茶。